吃人参果要削皮吗？

看情况而定。

人参果是高蛋白水果，还含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素等，可以生吃，也可以炒食，其果皮含有膳食纤维、矿物质等成分，有一定的营养价值，如果是生吃，去掉果皮食用口感更佳，若是用人参果炒菜，则无需去皮。