鱼，是一种众所周知的食材，而且鱼的种类非常多，其中就有海鲈鱼。而海鲈鱼除了清蒸，还可以有很多的做法。
3. 加入姜片、葱花、花椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、鲜酱油、淀粉一起搅拌均匀，然后静置2-4小时以上，码味去腥腌制。
4. 将大蒜切成片，大葱切成葱花，姜切成条，泡椒切成片备用。
5. 锅内加入油烧热后加入大蒜片、葱花、姜条、泡椒片煸炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒。
6. 加入切成丝的酸菜，翻炒出香味后加入清水，大火炖煮。
7. 煮开后加入海鲈鱼，转中火炖煮月20-30分钟，鱼块熟了即可出锅。
注意：喜欢吃辣的可以再加一点海南黄灯笼椒酱，各种调味料都属于盐分比较高的，所以不用额外加盐