鲶鱼炖茄子怎么做

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。那么鲶鱼炖茄子怎么做呢？

1. 鲶鱼切块，茄子切条。

2. 锅中倒油，放入葱丝，姜丝，蒜，辣椒爆香，放入鲶鱼翻炒。

3. 放入茄子，生抽翻炒均匀后加水，放盐，鸡精炖30分钟即可。