1. 用料：蒜薹，猪肉，油，水，盐，酱油，花椒粉。
2. 用水和一块稍微硬的面团，将其放置在盆中一段时间，待其变软。
3. 将肉切肉剁碎，把剁好的肉馅放入碗中，加入适量的油、酱油、花椒粉，搅拌均匀，腌渍一下肉。
4. 把蒜薹摘洗干净从中间切成两段，开水焯烫，颜色变绿即可捞出过冷水。
5. 把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中，加入适量的盐搅拌均匀。
6. 把面团反复揉两遍，搓成长条揪成大小相等的剂子按扁，擀成饺子皮。
7. 在饺子皮上放上适量的馅，对折，把中间的部分捏合，左右两手同时捏合两边的开口处。
8. 锅中烧水，水开后放入饺子，饺子下锅煮开后，加一点冷水，再重复一次，饺子即可出锅。