葛根直接磨粉可以吃吗？

可以。

葛根是可以直接磨成粉食用的，无论是柴葛根还是粉葛根都是可以的。但是若是新鲜葛根的话，不宜磨成粉，需要将其晒干处理后才可以磨成粉食用，值得一提的是新鲜葛根也是可以直接食用的，饱含水分、味道甘甜。