戚风蛋糕烤裂开了是熟了吗？

戚风开裂不一定是熟了，有的才烤了二十几分钟就会出现开裂的情况，这种里面都还是生的，主要还是和操作方法有关，具体参见趣丁网上一条说过的。

但也有的做出来的蛋糕非常完美，但裂口也很严重，甚至有五六道。

不过，戚风蛋糕是否破裂不是判断戚风蛋糕好坏的标准。

只要戚风蛋糕的内部组织成功，就用太过在意（非常严重的开裂除外）。

而且有时候，蛋糕表面有一些裂纹也挺好看的。