材料： 五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，冰糖30克，盐，生抽2大匙，老抽，料酒2大匙，清水1000毫升。
做法：
1. 冷锅烧热后放入一勺左右的食用油。
2. 紧接着倒入白汤，白糖的量没过油。
3. 中火用锅铲炒开。
4. 颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
5. 然后猪肉切成方块，大葱切长段，生姜切片。
6. 锅内烧开水，放入肉块氽烫约2到3分钟，捞起洗净备用。
7. 糖色炒好后，先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
8. 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
9. 加入清水，水量刚没过肉块，加入盐，生抽，老抽，料酒。
10. 加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩三分之一时把姜片，八角，大葱夹出。
11.开盖，用中火将汤汁煮至浓稠即可。