1.阳光消毒：阳光中的紫外线具有杀死细菌的作用。切菜板不使用时，应将其暴露在阳光下。这不仅会杀死细菌，还会使切菜板干燥并减少细菌的繁殖。
2.开水消毒：首先用硬毛刷和清水清洁切菜板的表面和缝隙，然后用100℃的沸水冲洗。
3.用盐消毒：每次使用切菜板后，用刀刮去切菜板表面上的残留物。每隔6到7天在板的表面上撒一层盐，这样可以对板进行消毒和预防干裂。
4.醋消毒：只需在切好的鱼的切菜板上撒些醋，放在阳光下晾干，然后用水冲洗，就不会有腥味。
5.洋葱和生姜消毒：如果长时间使用，切菜板会产生异味。用葱或生姜擦拭案板，然后用热水冲洗，同时用刷子刷，奇怪的气味将消失。