炸撒子怎么样起酥

编辑:全民百科 时间:2024-07-05 17:09:44

面粉放在和面盆里,用筷子在面粉中央挖个小洞。鸡蛋一个磕入面粉中的小洞里。用筷子把小洞边缘的面粉向里扒拉,使鸡蛋液和面粉充分融合,形成带有大量干粉的鸡蛋面絮。往剩余的干面粉上分次倒入适量调好的酵母香料水。

油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县,洪洞县是中华古老文明的发祥地之一,在这片土地曾经历历史上最大规模的移民,所以,南北各地都有撒子的制作。“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。