通常是原装香肠，保质期是一周，但最好选择新鲜香肠来吃。它对人们的健康有好处。
1. 原包装的香肠可以在冰箱里存放一周左右，2个月内最好在冰箱里食用。
2. 储存香肠时，可以在容器里放一杯白酒或酒精，然后在香肠的顶部放一层白酒。密封容器，放在阴凉通风处。
3. 香肠是烟熏食品，含有一定量的亚硝酸盐，会增加患胃癌的风险。不过，有实验证明，只要将香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量就会降低35%以上，而盐和脂肪的含量也会降低，这更符合健康饮食的需要。另外，香肠经此处理后再进行油炸或烘烤，缩短了烹调时间，不易换柴，口感更嫩。