吃土豆有坏处吗？

1. 吃土豆没有坏处，但需要注意的是，土豆中含有的生物碱是一种有毒物质，人体如果摄入这种生物碱过多的话，会引起中毒，恶心，腹泻反应，这种生物碱多集中在土豆皮里，因此食用的时候一定要去皮，尤其是变绿的皮一定要削干净

2. 有发芽的土豆中含有龙葵素，这是一种有毒的物质，吃的时候一要将发芽的部位连牙根一起挖干净，并用清水浸泡后用大火炖煮，炖煮的时候加点醋更好，为了安全起见，发芽的土豆最好还是不要食用。

3. 土豆切好之后最好不要长时间浸泡，以免因为泡太久导致水溶性纤维素，维生素等营养元素流失。