本文目录一览：
- 1、如何养青竹鱼？
- 2、青竹鱼做法
- 3、青竹鱼算国家保护动物吗？
如何养青竹鱼？
由于野生的青竹鱼繁殖能力低，加之大量捕捞，数量减少，已不能满足人的日常需求，进行网箱高密度饲养势在必行。
（1）网箱的结构、材料和类型。青竹鱼从鱼苗到成鱼的饲养过程中，网箱的结构材料和类型与草鱼用的网箱一样，但须加防跃天网。
（2）鱼苗的放养。青竹鱼的人工繁殖鱼种较困难，大多从淡水河里捕捞野生鱼苗，所以大规格的鱼种较少，一般为2～5厘米居多，但成活率、价格都比青竹、草鱼要高。
（3）鱼苗及成鱼的饲养管理。青竹鱼苗的食量比同规格的青、草鱼略小，用一般的草鱼全价饲料即可投喂，饲料成本为草鱼的3/5，抗病能力也较强。
（4）青竹鱼与草鱼比较，具有高效益的特点。一般5厘米的青竹鱼苗经7～8个月的喂养，可达2公斤以上，但饲养所需投入的草鱼全价饲料仅为7.5～10公斤，红蚯蚓也只需少量。待鱼长成后上市出售，每尾纯利近45元，这是其他特种水产难以比拟的。
青竹鱼做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的.有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的青竹鱼做法，仅供参考，欢迎大家阅读。
青竹鱼做法1
主料：
青竹鱼 6条（大约400g）
调料：
盐、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、辣椒粉、豆瓣酱。
制作方法：
1、青竹鱼、姜、蒜洗净。
2、青竹鱼切段，姜、蒜切末。
3、用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。
4、锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。
5、锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。
6、加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。
青竹鱼做法2
主料：
青竹鱼
配料：
姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头
调料：
花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱
制作过程：
1、青竹鱼杀后，从腹部切成两半，再将鱼切成连体的小块，装入碟中放两三片姜，用蒸锅蒸熟；
2、酸辣椒、指天椒分别切斜段，蒜头切成蓉末；
3、热锅放花生油，将姜、蒜爆香放入少量清水煮沸，加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉，煮成浓汁，将其淋在鱼块上即可。
美味营养
青竹鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12至16克，青少年需要量则相应增多。
适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。 脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
青竹鱼算国家保护动物吗？
青竹鱼，不是保护动物。
青竹鱼，俗称倒刺鲅，是鲤科动物。
形态特征
青竹鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛圆细、小巧玲珑等特点。
生活习性
青竹鱼生长在珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。在水质清新流动的深水体中，不喜欢在水面或浅水位游动，常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。耐低氧能力差，对溶氧的要求与青鱼、鲤鱼相似，最适水温为18至25℃。该鱼食性杂，生长较青鱼、草鱼慢，尤以0至1龄生长最慢，而1至2龄生长较快。
养殖方法
由于野生的青竹鱼繁殖能力低，加之大量捕捞，数量减少，已不能满足人的日常需求，进行网箱高密度饲养势在必行。
（1）网箱的结构、材料和类型。青竹鱼从鱼苗到成鱼的饲养过程中，网箱的结构材料和类型与草鱼用的网箱一样，但须加防跃天网。
（2）鱼苗的放养。青竹鱼的人工繁殖鱼种较困难，大多从淡水河里捕捞野生鱼苗，所以大规格的鱼种较少，一般为2至5厘米居多，但成活率、价格都比青竹、草鱼要高。
（3）鱼苗及成鱼的饲养管理。青竹鱼苗的食量比同规格的青、草鱼略小，用一般的草鱼全价饲料即可投喂，饲料成本为草鱼的3/5，抗病能力也较强。
（4）青竹鱼与草鱼比较，具有高效益的特点。一般5厘米的青竹鱼苗经7至8个月的喂养，可达2公斤以上，但饲养所需投入的草鱼全价饲料仅为7.5至10公斤，红蚯蚓也只需少量。待鱼长成后上市出售，每尾纯利近45元，这是其他特种水产难以比拟的。
主要价值
青竹鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老作用。