糖醋蒜苔的腌制方法有哪些？

1. 将蒜苔用湿布一根根的擦干净，切成3厘米的段。

2. 切好的段撒上盐腌制。

3. 腌制到蒜苔出水。

4. 开始用手反复揉搓蒜苔，使盐快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓时挤掉多余水份，使腌蒜苔的盐份带出来。

5. 将生抽、醋、白糖按1比3比3的比例调好，倒入锅内烧开。

6. 调料烧开后倒进碗里冷却。

7. 揉搓好的蒜苔装进玻璃瓶里。

8. 倒入冷却的调料汁。

9. 用勺子将蒜苔压实。

10. 盖上盖子过一个星期即可。