本文目录一览：
- 1、黄尾狮鱼和油甘鱼那个好吃？
- 2、海南海边钓鱼哪最好的地方
- 3、为什么洪卓立的国籍是英国啊？
- 4、吃什么鱼好
- 5、黄立鱼又叫什么鱼？
- 6、金湾黄立鱼的养殖历史？
黄尾狮鱼和油甘鱼那个好吃？
近年平面和网络媒体不求甚解将不适宜食用的油鱼（学名异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭）误作油甘鱼，造成认知混乱。油甘鱼肉和油鱼肉其实很好区分，油甘鱼肉是淡粉红色的，而油鱼肉是白色的。
油甘鱼（ 鰤鱼）油鱼（棘鳞蛇鲭）
一篇典型的将油鱼和油甘鱼混淆的报道
油甘鱼与银鳕鱼的区别 超市中的油甘鱼与银鳕鱼都以切片方式销售。二者属于两个不同的供应商供货，且价格差别迥异，油甘鱼每公斤39.6元、银鳕鱼每公斤236元，每片重量0.2公斤左右。
油甘鱼价格较低只有几元，常用来冒充“银鳕鱼”出售。
油甘鱼与银鳕鱼的区别主要有三点：
一是油甘鱼鳞片大小不一，鳞片大而硬，而银鳕鱼相对均匀；
二是油甘鱼有硬脊刺，银鳕鱼没有；
三是口感不同，比较而言银鳕鱼口感更为甘鲜，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，而油甘鱼肉质松散，水多，口感差。
海南海边钓鱼哪最好的地方
在海南提起海钓，人们总会想到仙境一般的西沙，在西沙享受海钓，想必是人生一大快事。但西沙并不是随时都能前往，喜好海钓的朋友若突然来了兴致，不妨到以下几个海钓点，既方便快捷，又能享受到不一样的海钓滋味。
1
粤海铁路南港码头防波堤
海鱼藏身的好地方
在海口周边海钓的话我们首推粤海铁路南港码头防波堤。该钓点外海为北部湾渔场，长达数公里的外海防波堤直接深入海中，加上建设该堤时在海中投放了大量不规则沉桩，使粤海码头成为海鱼藏身的好地方，大鱼也较多。
其实粤海铁路南港码头防波堤距离海口仅25公里左右，滨海大道一路向西即可到达，经常有海钓爱好者在此垂钓。
在该钓点，可作防波堤矶钓、渔排筏钓、滩钓远投。经常钓获的鱼种有：红友、石斑、黑鲷、鲈鱼、海鲶、鳐鱼等。
2
马村
饵料丰富 钓点很多
马村钓点距离海口约40公里，其内部是一个大的淡水港湾，有丰富的饵料，这里的海底地形复杂，有砂岩地带、礁石等，港湾水较深。
马村作钓的钓点很多，如马村港码头、河口的断桥上、马村电厂的防波堤、河内的养鱼排、马村渡轮码头，往内河还有很多两岸钓点，一直到五村养渔排、三林闸口等，但有些钓点是受限制的。
马村可以钓到的海鱼以黑鲷、黄脚鱲为多，也有红友、鹦哥、杂衣、鲈鱼、沙锥及石斑上钩。
交通方面，由海口西站乘去马村港的小巴即可直接到达，自驾沿南海大道向西，过老城后继续向西即到。
3
东水港
上钩率高 大过手瘾
东水港钓点距离海口约30公里，离马村港不远。东水港内部是一个大的淡水滩涂，有丰富的饵料，又是鱼儿的通道。这里钓到的海鱼以黄脚鱲为多，黑鲷比较少，也有红友、沙锥及石斑上钩，有时可以钓到海鳗及鲈鱼。
除了上面3个钓点，其实海口市区的海岸边也可以海钓，比如万绿园防波堤、海甸岛白沙门钓区、新埠岛南渡江出海口钓区、西海岸滩钓区等。稍微远一点的桂林洋滩钓区、塔市红树林钓区、三江蚝排等，更是渔排筏钓、排矶、滩钓远投的好钓点。
4
文昌七洲列岛
“海钓天堂”
距海口80多公里的文昌市也有很多钓点。
值得一提的是，位于翁田以东约15海里海面上的七洲列岛更是被国内外钓友誉为“海钓天堂”。七洲列岛是传统天然渔场，由南峙、对帆、赤峙平峙、狗卵脬、灯峙、北峙等7个岛屿组成。七洲列岛周围地形复杂，离岸不远水深就可达15米以上，生态环境保持如初。
七洲列岛鱼种众多，经常可钓到：连尖（大）、石斑（大）、海狼、鲣鱼、刺鲑、幽面、白毛、马鲛、牛港、青甘等。七洲适于船钓、拖钓、浮游矶钓、重矶钓等全部海钓方法。
5
琼海
博鳌鱼类鲜美无比
其实琼海博鳌的钓点也很好，良好的地理位置，咸淡水交接，这里的鱼鲜美无比。滩钓在这里比较适合，经常有鲈鱼、黑鲷、百花鱼和红友上钩。
此外，琼海谭门港是海南岛东海岸最大的渔港，是矶钓的好钓点。琼海的青葛港、龙湾港也都是不错的钓点，筏钓、矶钓皆可。
6
万宁
深水渔场鱼类多
在万宁附近海域是良好的经济渔场，其管辖的海岸线以沙岩地形为多，这里是各种海钓的好地方。
这里海域海水较深，是深水渔场，可以钓获多种鱼类。大型马鲛鱼、金枪鱼、马林鱼是拖钓的优良鱼种。近岸是滩钓、浮游矶的良好钓场。特别是大洲岛、加井岛、洲仔岛、大花角、后海等地是垂钓的优良地点，茂公、连尖、红友、黑鲷等可钓获不少。
万宁县东南部的海面上的大洲岛，是海南沿海最大的岛屿，距万宁县城15公里。由海口东站乘省汽快车至万宁，再乘当地中巴车至新群码头，租船可到。
大洲岛的鱼主要有三点鲳、马鲛、海狼、海干草、连尖、红鱼、泥猛、橙斑鹦哥鱼、墨鱼等，船钓、矶钓皆可。钓饵方面，可准备鲜虾、南极虾、蜜制虾仁、假饵等。
为什么洪卓立的国籍是英国啊？
应该系因为佢出世嗰阵香港仲未回归.
睇真d.
系英属香港.
原名 洪卓立
英文名 Ken Hung
昵称 黄脚立、黄脚鱲
国籍 英国国民(海外)
籍贯 潮州
出生 1987年3月2日 (1987-03-02) （21岁）
英属香港
职业 歌手、演员
语言 广东话、英语及普通话
教育程度 粉岭礼贤会中学中五毕业
音乐类型 流行曲
出生地 英属香港
出道日期 2007年
出道作品 《爱无胆》
代表作品 《爱无胆》、《弥敦道》
活跃年代 2007年至今
唱片公司 英皇娱乐集团有限公司
经纪公司 英皇娱乐集团有限公司
吃什么鱼好
最好吃的鱼之一，是七日鲜，身扁平，属比目鱼或鲽鱼科。鲽鱼种类甚多，眼睛的方向不同，也叫成左口或右口。体积也各异，大西洋中抓到的，可达十二尺长，身重一百五十公斤，当成刺身，可分给一千人吃。
七日鲜已被我们吃得快要绝种，剩下的还有方脷，也极稀少。在市场中出现时，小贩叫住倪匡兄来买，吃鱼专家的他，叫小贩把鱼翻过肚子来看，是洁白带粉红色的才是正货，如果看到的是带有黑斑的，蒸出来后会发现肉质粗糙，并且有渣滓，故看鱼，也要有慧眼。
倪匡兄一生吃鱼无数，几十年前我们到「北园」，大厨钟锦前来，说有一尾青衣，要还是不要？倪匡兄皱起眉头：「杂鱼嘛，怎吃？」
当今这些普通的珊瑚鱼也已经是宝贝了，就像平民也能选中当总统，古时之皇帝皇后一个个地消失。海洋的污染是最大的原因，另外的正如环保广告所说「不要购买，就没有杀戮」，我们当然也不鼓励吃，要谈的是一些控制捕捞的鱼，食之不尽，身为贵族的。
到日本料理店，当今大家都知道卖得最贵的是KINKI喜知次，产于北海道，天气开始冷，肥油就长出来，全身脂肪时最美味，翅边还带有半透明的胶质物，香滑无比。
刚刚捕捞时才可当刺身，冷冻后只能「煮付NITSUKE」了。这是日本吃鱼的一种方式，用豉油、姜丝、牛蒡、香菇和大量清酒把鱼从生煮到熟，最适当时收火，你就会发现除了刺身之外，煮熟的鱼用这种方法最好，高手做起来，不逊我们的蒸鱼。
时间控制是数十年的功力，学来不易，我的改良版本是在锅中放清水、清酒、豉油、一点点的糖和姜片一起煮滚，这时将洗净的鱼放了进去，肉一刚熟，即食，边煮边吃，虽然扮相不佳，但不失为最美味的吃法之一。
喜知次是东京人爱吃，大阪人则把「喉黑NODOKURO」当宝，这种鱼很容易认出，翻开鱼腮就能看到里面的颜色全黑，故称之。和喜知次一样，也是全身脂肪，新鲜时可当刺身，多数是撒盐后烧烤。
除了这三种，日本还有一位贵族叫「金目鲷KINMETAI」，栖身于五百米的深海，捕捉到当天吃的叫「地金目鲷」，全身通红，五月下旬的最肥，伊豆稻取区产的已成名牌，叫「稻取金目KINMEI」，有缘见到请即买即吃，天下美味也。
我们的年代较为幸福，奇珍异种的鱼吃得较多，当年也没人反对，只要有钱就能买到。不鼓吹，只当成一个记录：
在日本吃到的「天皇」还是蓝鳍吞拿，全身甜美，不必只吃肚腩。当年老饕还嫌TORO太肥，只是吃其他部份，颜色较深，叫为MAGORO。当自己是专家的人，看到MAGORO怕怕，以为是劣货，他们还没有吃过真正日本海附近捕捞的，当然不知其美。印度和西班牙的金枪鱼，除了腹部之外肉质粗糙不堪，又毫无甜味，只能当罐头卖了。
六十年代开始，香港人最崇拜的是老鼠斑。白色，身上有黑色的斑点，嘴巴向上翘，有点像老鼠的，故称之。经七十年代的经济起飞，再贵也有人买，结果你知道的啦，当然是吃得濒临绝种。当今在西贡或鲤鱼门的海鲜档中还能找到，卖为天价，但也不是正宗，品种相似而已，来自菲律宾，慕名而来者该死，吃不出味道，不必同情他们。
真正的老鼠斑，来自南沙群岛，倪匡兄这么形容：「肉质纤细，带着一股清新的味道，像沉香。」
近年在友人家中吃到的，据说也是东沙的老鼠斑，肉质是不错，但哪里有那种倪匡兄所说的气味呢。
早年到北京或上海菜馆，菜单上必有鲥鱼，四季都能吃到，冻僵了运过来，但也是天下美味的，并不属于海鲜，而是生长在咸淡水交界，富春江出的鲥鱼最为出名了。
当今也被我们吃光，餐厅里的鲥鱼，多是南洋的品种，或者是珠江三角洲的三赖假扮的，卖得也很贵，大家吃得津津有味，倪匡则认为那是腥味，不是香味。
只有往河里找了，我们一齐去了马来西亚，这种野生河鱼还是极多的，也不必吃甚么忘不了之类的贵鱼，最普通的丁加兰、巴丁等也已经很美味，肚边的那层脂肪厚得不得了，是从河中跳跃而起，吃河边树上的果实。
张爱玲说人生恨事之一，是鲥鱼多骨，请倪匡兄形容这种马来西亚的河鱼，他说：「比鲥鱼的香气更重，肉质更细更肥，但除了中间脊骨之外，并没细骨。」
喜知次的洋名叫「大手刺头BIGHAND THRONYHEAD」，也许在欧美也能找到，但说鱼再肥美，不会煮不行。还是我们清蒸的技巧最高，不像洋人那样煎烤，又挤大量柠檬汁才能完成，这是当时吃到的鱼多腐烂，只有用柠檬汁来遮羞，遗留下来的坏习惯，再改也改不了。
我们的蒸鱼要蒸到鱼肉刚刚好黐在鱼头，从前老饕一看厨子把鱼蒸得过熟，就要翻桌子骂人，把好好一条鱼糟蹋掉了。
蒸鱼本事高的有流浮山的「海湾」，老板肥妹姐一有野生黄脚鱲就会打电话来，我们一群人即去品尝，黄脚鱲在厨房中蒸出来的香味，坐在餐厅中都能够闻到。一碟鱼捧出，有大有小，但蒸得每一条的火候都刚刚好，这时感到不只鱼是皇亲国戚，我们也是贵族。
黄立鱼又叫什么鱼？
黄立鱼又叫黄鳍鲷,它也被叫做黄脚立、黄墙、赤翅,是我国华南沿海地区比较主要的鱼类,具有一定的经济价值。
黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。黄鳍鲷体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。体高，头部尖。背鳍鳍棘部与鳍条相连。尾叉形。体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东沿海。在河口半咸水域亦有分布。
简介
黄鳍鲷，又名黄墙，黄脚立，赤翅等。属鲈形目鲷科鱼类，广泛分布于红海、阿拉伯海沿岸、印度、印尼、日本、朝鲜、菲律宾和中国近海。是华南沿海重要的经济鱼类之一。黄鳍鲷营养丰富，肉质佳美，经济价值高，是颇受群众喜爱的食用鱼类，在海水及咸淡水养殖业中占有一定的地位。
黄鳍鲷为浅海暖水性底层鱼类。幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存温度9.5-35℃，生长最适水温为24-28℃。成鱼则可抵御2℃的低温和35℃的高温，生长最适水温为26-30℃。适盐范围较广，在盐度为0.5‰-4.3‰之间的海水中均可生存。可以从海水中直接移入淡水，在半咸水中生长最佳。仔鱼以动物性饵料为主;成鱼则以植物性饵料为主，主要为底栖硅藻，也食小型甲壳类。对饵料要求不严格。仔鱼期常因饥饿而相互残食。摄食强度以水温24℃以上最大。1龄鱼体长16.9厘米，重150克;2龄鱼体长21.8厘米，重325克;3龄鱼体长26.2厘米，重550克左右。黄鳍鲷有明显的生殖迁移活动，在产卵期来临之前约两个月，从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。1龄鱼性腺开始发育，至2龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17-24℃，10月下旬至翌年2月产卵，1-2月份可见鱼苗。
黄鳍鲷是一种海产暖水性浅海近岸鱼类，广泛分布于中国的东、南海海域，也是一种较好的海水养殖种类。
形态特征
体长13~30.6厘米。体高，侧扁，长椭圆形，背部狭长，腹面钝圆。吻钝。体被薄栉鳞;颊部与头顶部均具鳞，颊鳞5行。侧线完全，弧形，与背缘平行。背鳍鳍棘部与鳍条部相连。胸鳍尖长。腹鳍胸位。体色青灰而带黄色，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍的大部及尾鳍下叶黄色。
习性
生活於1~50公尺水域，常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动，属广盐性鱼类。杂食性，以藻类及小型底栖动物为主。冬季繁殖，集结至河川出海口处产卵，春季时幼鱼开始出现於河口，并能溯河至淡水域。
产地:主要分布于南海沿海及河口区，偶尔进入淡水。在广东已有人工养殖。
经济营养价值
黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜。 黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象。中国1980年人工繁殖成功，已可批量生产，这些将会进一步推动黄鳍鲷的养殖规模。
黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。
金湾黄立鱼的养殖历史？
宋代以来，不少三灶岛民就已尝试在当地养殖黄立鱼（古代多统称”鱲鱼”，也称”黄脚鱲“）。
光绪年间，彼时珠海的版图还归于广东古县——香山县，《广东历代方志集成》（香山县志）中便有记载，包括黄立鱼在内的20多种鱼类都登名在册，其中黄立鱼凭借卓越的食用价值，逐渐脱颖而出。随着历史的演变，黄立鱼还出现在《三灶民歌》等当地的民歌之中，并代代相传。金湾历史文化丛书《三灶民歌》与《三灶歌谣》收集了自宋代以来三灶地区的民歌、歌谣，其中《白采莲·对歌》一词中提到：“四边铺网黄脚鱲”，借鱼做双关语以喻人。《十二月唱鱼串古人》中也提及“三月鱲鱼骨叉叉，少了攞鱼寻疍家”，由此可以看出，黄立鱼的捕捞时节，已然成为了珠海先民们记录民俗习惯的重要节点。上个世纪80至90年代，当地渔民进行黄立鱼池塘高产养殖试验并获成功，大大拉开了黄立鱼大规模养殖的序幕。