煎牛排用什么黄油更好

吃西餐当然少不了牛排，牛排是一道很美味的食物，有时在家闲着也会学着煎。

1. 煎牛排首选黄油。其次是橄榄油。

2. 用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了。能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了，黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

3. 橄榄油的烟点一般在180度左右。所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。