冰镇鹅肝是生的吗？

一般不是的。

冰镇鹅肝是餐厅里面一道很著名的菜品，吃起来口感冰冰凉凉，像在吃冰淇淋一样，虽然这种鹅肝的颜色看起来比较淡，就和生的鹅肝一样的颜色，但其实鹅肝在冰镇之前就已经蒸熟了，所以并不是生的。

而且在冰镇之前还会用各种香料和清酒对其进行浸泡，来起到去腥提味的作用，对于一些不喜欢生食的人群来说可以不需要太过于担心。