白菜能晒干保存吗？

可以的。

将白菜清洗干净，特别是把接近根部的部分注意清洗，很容易沾有泥沙，然后锅中放半锅清水，烧开，将洗好的白菜放入开水中焯一会至白菜变色，将白菜捞出放入冷水中，等到白菜全部冷却后，捞出控水。将白菜挂干净的衣架上面，放在通风口出晾晒2-3天至完全干透即可。晒干的白菜吃起来味道也是很好的。