橄榄油里面含有什么

1. 橄榄油中除含有较高的脂肪外,还含有65.8%~184.9%的单不饱和脂肪酸,3.5%~22%左右的多不饱和脂肪酸，这些人体必需脂肪酸的比例是1:4,恰好同人乳相似。

2. 橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体免疫功能，延缓衰老。

3. 橄榄油每100克还含有0.03~0.36毫克的胡萝卜素，1.2~43毫克的维生素E及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素，这些都是人体器官必需的营养物质。