开边办法是在虾背上至头到尾来一刀，不要片断，差不多二分之一的深度。
做法：
1. 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2. 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线。
3. 将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液。
4. 将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈。
5. 入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
开边虾怎么切
编辑：全民百科
时间：2024-08-07 07:18:01
开边办法是在虾背上至头到尾来一刀，不要片断，差不多二分之一的深度。
做法：
1. 将大虾剥去虾壳，留下虾仁，虾尾巴上的壳不要剥掉。
2. 用剪刀剪开虾背，顺便挑去虾线。
3. 将虾仁开背后平铺，撒上一层精盐、黑胡椒、白胡椒，拍撒均匀，略腌3-5分钟，将鸡蛋打成蛋液。
4. 将虾仁在蛋液中滚上一圈，再放入面包糠中滚上一圈。
5. 入7成热油锅，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。