猪肉馅的饺子中可以掺入以下蔬菜:1. 大白菜,猪肉白菜水饺是经典的饺子吃法,味道极佳。2. 茄子,猪肉茄子水饺是南方偏爱的饺子吃法,咸淡适中。3. 芹菜,猪肉芹菜水饺是牛肉芹菜水饺的演变,是新的吃法,该水饺味道鲜香。