微波炉加热食品的原理

编辑:全民百科 时间:2024-06-27 01:00:54

微波炉的加热原理与物质结构关系紧密。

微波是一种高频率的电磁波。

微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波,以2450兆赫兹的频率振荡频率穿透食物,食物内的极性分子,比如水,蛋白质,脂肪,糖类,即被吸引以2450兆赫兹的频率做振荡,分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量,微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物,因此加热时间很短。