葱爆鱿鱼的做法葱爆鱿鱼怎么做

材料：鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒。

调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精。

做法：

1. 鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段。

2. 取鱿鱼身，去其表面一层薄膜。

3. 鱿鱼身一分为二，打上花刀。

4. 热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味。

5. 下如鱿鱼，大火爆炒。

6. 烹入料酒和生抽。

7. 炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段。

8. 调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。