根据情况而定。隔夜的绿豆汤如果保存的比较好，没有出现变味变质的情况的话，那么将它加热后也还是可以继续食用的；但是若是保存不当，绿豆汤已经开始变质，那么就不宜继续食用了，因为其中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后很可能会引起身体不适，对健康产生不利影响。
判断绿豆汤是否变质的方法有：
一闻：
判断绿豆汤是否变质，首先可以闻一下绿豆汤的气味，正常的绿豆汤闻起来有很明显的绿豆的清香，而变质的绿豆汤则闻起来有一股酸味，很刺鼻。
二看：
判断绿豆汤是否变质还可以看一下绿豆汤的状态，一般变质的绿豆汤会出现汤水分离的情况，看上去明显的有两层，上层清澈，下层浑浊。
三尝：
可以尝一下绿豆汤的味道，正常的绿豆汤吃起来口感香甜细腻，而变质的绿豆汤则入口不甜，酸腐味明显。