肉火烧怎么做又软又好吃

1. 揉面醒发 面粉加酵母、白糖、温水和成软面团，盖上锅盖醒半个小时。

2. 调制油酥 面粉加食用油搅拌均匀，制成油酥。

3. 和猪肉馅 猪肉馅加葱、姜、香油、生抽、老抽、盐、花椒水，搅拌均匀。

4. 面团抹上油酥 将面团揉光滑，摊成正方形，均匀抹上油酥，再卷起来。

5. 烙制肉火烧 揪成小剂子，包入肉馅，烙至两面金黄即可。