腊鱼肉如何做菜

可做腊鱼烧花肉，做法如下。

原料：腊鱼肉400克、五花肉370克、菜心12棵、稻草适量、盐、鸡粉、黄酒、花椒油、白糖、酱油、红曲米、高汤、姜、葱、色拉油、红腐乳汁各适量。

步骤：

1. 将腊鱼泡洗干净，剁成块备用。五花肉切成正四方块用稻草捆扎好，泡油备用。

2. 锅内注入油、姜、葱炒香。

3. 放入腊鱼、五花肉，注高汤。

4. 烧沸后调味，上色。

5. 继续焖烧，焖烧到酥烂。

6. 出锅装盘即可。