泸州老窖酒的酿造技艺，发源于古江阳，是在秦汉以来的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下，逐渐孕育，兴于唐宋，并在元、明、清三代得以创制、雏型、定型及成熟。两千年来，世代相传，形成了独特的、举世无双的酒文化。泸州老窖是从明清36家古老酿酒作坊群发展起来的国有大型骨干酿酒企业。
泸州老窖：
泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，浓香鼻祖，酒中泰斗，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。2019年12月，泸州老窖入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。