1.促进智力发育
腌制的佛手瓜营养成分还是没有很大改变的，腌制的佛手瓜中含有丰富的锌，而锌对于人体来说，是促进智力发育的重要元素，尤其是对于正在发育的青少年来说，是一种非常适合食用的健康食材，能促进脑部发育也能，提高大脑功能，如果青少年身体内微量元素锌不足，可以多给孩子吃些佛手瓜，对孩子智力发育有好处。
2.提高身体免疫力
佛手瓜中含有大量碳水化合物，以及丰富维生素与氨基酸，可以提供丰富的营养，促进体内免疫细胞再生，提高免疫系统功能的加强，有利于提高人体抵御外界疾病的能力，同时也可以帮助人体提高人体抗病能力
3.预防高血压
佛手瓜中含有钾，可以促进钠盐排泄，还能扩张血管促进血液循环，有利于减少血液对于血管的压力，有预防高血压的作用。