米线和米粉是不是一种东西

编辑:全民百科 时间:2024-05-17 20:27:01

1. 米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,粉丝与其类似,但口感不同,其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,特性以及耐煮不烂和易于消化的特点。

2. 米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是以大米为原料经研磨制成的粉状物料,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断。