柿子变黑还能吃吗？

视情况而定。

柿子中含有较多的鞣酸，这种成分很容易与空气接触发生氧化反应，并产生黑色的物质，所以如果柿子在切开之后放置时间过长的话，就有可能会出现变黑的情况，但这种变黑的柿子中并不含有毒性物质，是可以继续吃的。

另外，如果柿子的成熟度较高时，其中所含的单宁也会逐渐转化成糖分，此时也会让柿子出现变黑的情况，但只要柿子没有变质的话，那么就是可以继续吃的。