这个要看油的品质，一般只炸过一次螃蟹的油，颜色没有变黑，杂质少，还是可以继续使用的。
如果是在家里炸食物后剩下的油，那么您所食用的油的质量一般会比较好，并且家里的食物相对清洁卫生，我们通常最多煎炸几个小时，并且油炸的量，产生的有害物质在相对安全的范围内。对于剩余的油，我们可以根据颜色，稠度和食物残渣的数量进行选择。如果颜色非常暗，一致性很高，并且残留很多，建议将其丢弃；否则，建议将其丢弃。如果颜色与油炸前相比变化不大，不太粘，残留物不多，则可以保留使用。 等待油冷却，留下上层的透明部分，将其分开放置，然后丢弃下层中包含杂质的部分。