1. 将蒜头的须根去掉，用铁丝穿起，盘卷入浅盘或碟中。浅盘和碟中放入1~2厘米深的清水。制作完成后将浅盘和碟子放置在窗台或温度不低于15度的室内空间中即可。换水方法：因大蒜极易吸收养分，因此水必须每隔1~2天更换一次，否则，蒜根会快速吸附细菌，滋生腐烂，影响蒜苗的长势和新鲜。
2. 注意事项：蒜苗的长势快慢与温度密切相关，一般温度在零上15~25度之间为宜。三天后即可发芽，5~6天后进入快速生长期，大约15天左右即可长到15~20厘米左右，这个时期就可以采摘食用了。时间不宜过长，因蒜苗有一定的生长期，过期就会老化变黄。