水果加热了吃还有营养吗?

编辑:全民百科 时间:2024-09-11 00:09:54

1. 维生素C含量不高的可适当加热:苹果、梨、香蕉等只有1到5毫克/100克的含量,加热一般不会造成太大损失,里面富含的矿物质(钾、镁、钙)和膳食纤维等也不会因为加热而破坏。水果多属寒性或平性,不太适合天冷或是感冒时吃,但通过加热可以转为温、热性,部分水果因此有助于治疗感冒。

2. 抗氧化物质的红黄色水果:芒果、木瓜等富含胡萝卜素,也不怕加热。

3. 高温破坏维生素,维C含量高的水果不宜加热:猕猴桃、柚子、橙子、草莓等不建议直接加热食用。