虾火锅的做法

主料：白虾1斤，炒虾酱50克，炒虾油2斤，鸡精60克，味精45克。

辅料：料酒25克，香叶2片，野山椒15克，小茴3克，花椒5克，老姜15克，大蒜30克，土豆条适量，黄瓜条适量，魔芋适量。

虾火锅的做法步骤：

1. 锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。

2. 另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透。

3. 下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾。

4. 加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。