1. 烫杯洁具：烧开一壶水，向盖碗倒入少量沸水，将茶具烫洗一遍，祛除异味。
2. 投茶：撕开小青柑外层棉纸，将小青柑上方的盖子揭开，并将茶叶投入盖碗中。
3. 冲水：沿柑果顶部开孔处定点细流注水，让小青柑充分被渗透，保持匀速，直到住满盖碗为止。
4. 分茶：浸润5s左右，合上盖碗盖子，持盖碗倾倒茶水至公道杯，使茶汤均匀，再分入品茗杯中细细品尝。
注意事项：
1. 水温必须是100℃。
2. 可以选择性的洗茶，但是洗茶的速度要快，不宜长时间浸泡。
3. 出汤时一定要将茶汤倒干倒尽。
4. 戳孔时，茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手，扁形茶刀易发生柑皮碎裂现象请注意力度和方向。