蛋鸡指饲养起来专门生蛋以供应蛋只的鸡，鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质，那蛋鸡品种哪种最好？
1. 白来航鸡原产于意大利，1835年首先在白来航港出口而得名，现已遍布世界各地，是蛋鸡标准品种中历史最久、分布最广、产量最高而遗传性稳定的世界品种，也是现代蛋鸡育种，应用最多的一个育种素材。
2. 洛岛红鸡的体躯长方砂，体格强键，单冠或玫瑰冠，不叶红色、椭圆形，喙、胫、趾、皮肤黄色，主翼羽、尾羽大部分黑色，全身羽毛红棕色，胫无毛。
3. 新汉夏鸡育成于美国的新汉夏州，是从洛岛红鸡中选择体质好、产蛋多、蛋重大和肉质好的鸡，经过30多年育成的。新汉夏鸡的体格外貌与洛岛红相似，背部略短，羽毛色浅，单冠，蛋壳褐色。
4. 澳洲黑鸡原产于澳大利亚，是利用黑色奥品顿鸡，注重产蛋性能选育而成。澳洲黑鸡体躯深而广，胸部丰满，头中等大，喙、眼、胫均为黑色，脚底为白色，单冠、肉垂、耳叶和脸均为红色，皮肤白色，全身羽毛黑色而有光泽，羽毛较紧密。