对于这个问题，一般买东西不给钱都是违法的行为，具体定罪标准和量刑规定都应该依照相关法律进行判定，这与构成的财物数额大小和造成的损失都有关系。
如果是乘人不备，以非法占有为目的，夺取数额较大的财物，是可以被认定为抢夺罪的，若是携带凶器，性质严重的，也有被定为抢劫的可能。
法律依据：《治安管理处罚法》第四十六条强买强卖商品，强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。
《刑法》第二百二十六条以暴力、威胁手段强买强卖商品、强迫他人提供服务或者强迫他人接受服务，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。