荸荠泡了一夜还能吃吗？

根据情况，例如：

1、去皮荸荠

如果不采取任何措施，把荸荠去皮，在室温下放置一晚，开始时，它的果肉就会变黄。随着时间的推移，它会慢慢腐烂变质，第二天就不能继续吃了。但如果你把它放在水里，放在冰箱里，你就可以继续吃了。

2、完整荸荠

荸荠洗净后，将面水晾干，放在阴凉通风干燥处。可保存3-4天。如果放在冰箱里，可以保存1周左右，过几天，荸荠的含水量会少一些，甜度也会更高。