羊肉粉条的做法

1. 羊肉切大块。

2. 葱、姜切片，花椒、八角备用。

3. 锅中水沸后，放入羊肉，水再开时撇去浮沫，捞出羊肉，用温水冲洗净血污。

4. 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入羊肉翻炒均匀。

5. 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6. 加入适量温水没过羊肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

7. 粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8. 将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。