1. 准备牛腩300克、白萝卜300克、八角3个、桂皮适量、花椒适量、姜适量、蒜瓣8个、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒干适量、米酒适量、葱花少许。
2. 牛腩洗净切小块，萝卜削皮切块。
3. 锅内烧开水，倒入牛腩焯去血水，放姜去腥味。
4. 锅内放油烧至九成热，倒入蒜瓣和牛腩翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、米酒继续翻炒。
5. 将炒好的牛腩倒入高压锅，放上八角、桂皮、花椒、辣椒干、生姜和清水，清水要没过肉，起火煲10分钟，水开后转中火。
6. 十分钟后倒入白萝卜块继续煲5分钟即可起锅，装盘，洒上葱花即可食用。