野菜煮鸡蛋怎么煮

材料：地菜、鸡蛋。

1. 将采摘回来的地菜择去残枝败叶后清洗干净，沥干水分，同时将鸡蛋一个个地用清水清洗干净，除去外壳上沾有的鸡毛、鸡屎等杂质。

2. 将清洗干净的鸡蛋和地菜都放入到锅中，加入适量的清水至盖过鸡蛋和地菜，大火煮开之后煮15分钟左右。

3. 用勺子或锅铲将鸡蛋的蛋壳轻轻地敲碎，继续煮10分钟左右后关火，将鸡蛋放在地菜水中浸泡一会儿，待晾凉后即可剥壳食用。