宁夏吴忠的大盘鸡怎么做好吃

操作如下:

1. 准备大盘鸡材料：鲜鸡一只、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把和面一团。

2. 锅里放油，烧热。

3. 把花椒炸透。

4. 倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁） 。

5. 加砂糖，盐，料酒。

6. 加入蘑菇，开始焖15分钟。

7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

8. 倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒。

9. 略微翻炒后，出锅装盘即可。