土豆发黑能吃吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-30 14:09:41

一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质,但是微乎其微,不会引起中毒,但是未成熟的土豆和出现黑圈、黑斑的土豆含有的有毒物质龙葵碱会成倍增加,食用后会有腹泻、烧灼、头晕、呕吐等中毒症状,因此,土豆里面发黑是不能吃的。

吃土豆的注意事项:

1. 食用土豆时,最好把皮去掉,因为龙葵碱物质大多在土豆皮中。

2. 土豆有轻泻作用,脾胃虚寒的朋友应少食,以免出现腹泻、腹痛症状。

3. 孕妇要少食,如果孕妇长期食用土豆,其龙葵碱成分会影响胎儿的发育。

4. 土豆不宜暴晒和冷冻,应放置在阴凉出保存。