黄豆炖猪脚
主料:
猪脚
(1000克)、黄豆(400克)、调料清水(适量、)油(适量)、盐(适量)做法:
1. 准备的材料:黄豆和猪脚
2. 将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些。
3. 起油锅，放入剁好的猪脚。
4. 猪脚变色后就可以起锅了。
5. 将炒过的猪脚放入电高压锅中。
6. 放入浸泡好的黄豆。
7. 适量的清水，一定要没过材料哦。
8. 盖上盖子，烧上35分钟。就可以了。等煮好后，放适量的盐。过夜后，将浮在上面的油弄干净，这样吃起来就不觉得油腻了。
乳花生猪脚
主料:
猪脚
(750克)、调料花生(150克)、油(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)、老抽(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)
做法:
1. 猪脚斩大块洗净。
2. 放开水焯一下捞出洗净。
3. 花生洗净，用开水浸泡2个钟头。
4. 准备好红腐乳，冰糖，姜，葱，辣椒酱，八角，桂皮等调料。
5. 取2块红腐乳，陶碎。
6. 取自动烹饪锅，放姜，葱，香叶，八角，桂皮。
7. 放入花生
8. 放下猪脚
9. 倒入红腐乳
10. 放入冰糖
11. 加料酒。
12. 放2碗清水(以没过猪脚为好)
13. 放些酱油，加点植物油。
14. 放些辣椒酱
15. 按下"猪蹄"键开始煮(100分钟)。
16. 煮至90分时，加些盐。
17. 再煮5分钟左右。
18. 搅拌一下，即可装盘。
小窍门
1. 如果喜欢颜色淡些，不用老抽，用鲜抽。
2. 因为红腐乳比较咸，盐只能放一点，或者不放。