酸梅酒要七八成熟的青梅酿才好喝，将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
酸梅酒的功效与作用有以下几种:
第一种，消除疲劳，因为酸梅酒中含有丰富的钙，镁，钠等多种矿物质，它们能够中和血液中的酸性，还能够保持体液的天然矿物质和维他命，促进新陈代谢，从而达到消除疲劳的功效。
第二种，促进唾液的分泌，因为酸梅酒中含有丰富的有机酸，能够达到促进唾液分泌的功效，而唾液能够促进消化，还能够起到增进食欲的功效。