揭开锅盖馒头瘪了怎么解决 是怎么回事？

1. 是因为馒头没有发酵好。

2. 是因为揉面没有揉好。

3. 是馒头蒸好之后没有焖一会，就马上打开锅盖。外面太冷，锅里太热，顶层馒头受到凉风，就会收缩，变瘪。