食材主料：莲藕、精品五花肉、辅料面粉、鸡蛋、姜、蒜、蒜苗、盐、鸡精粉、小苏打、酱油、黑胡椒、糖。
步骤：
1. 取新鲜莲藕一节，削皮、洗净备用。
2. 莲藕切片，切片大小要均匀。
3. 选取肥瘦均匀的精品五花肉半斤，去皮。
4. 把五花肉绞成肉泥，并把蒜末、姜末切碎放入肉泥中加料搅拌。
5. 在肉泥中放入鸡蛋一个、黑胡椒、盐、糖、鸡精粉，顺时针拌均匀。
6. 取切好的藕片，每两片加入拌匀的肉泥，切记用肉泥把藕片的孔填满。
7. 制作藕夹的裹粉，需要面粉、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精粉，搅拌成面糊。
8. 油五成热后把藕夹裹面糊放入锅中翻炸。
9. 将油锅烧热，依次放入葱花、蒜瓣、并把炸好的藕夹加水放入锅中，熬制汤色奶白，加盐与鸡精粉，即可出锅。