酥鲤鱼怎么做

材料：鲤鱼、葱、姜、蒜、辣椒。

调料：植物油、豆瓣酱、醋、酱油、料酒、盐、鸡精。

酥鲤鱼制作步骤如下：

1. 把腥线抽出来，剁成小块，用葱姜、料酒、盐腌制。

2. 准备酱汁，葱、姜、蒜末和辣豆瓣酱适量，多糖，再切一些新鲜辣椒碎，加入醋、酱油、料酒、盐、鸡精，把所有的材料搅拌均匀，再加入淀粉。

3. 锅中倒入植物油，油开后把鱼放下去炸至黄色。

4. 鱼炸好后，把准备好的汁倒入锅里，烧开。

5. 把鱼块倒入酱汁中，快速翻炒五分钟即可出锅。