牛牛是山西方言，意思是“昆虫”。山西方言最大特点就是保留入声，而在新《中国语言地图集》中将北方所有有入声的地区方言命名为“晋语”并从现代官话中分离出来。
有资料记载：山西话继承了汉语的古韵，“平水韵”就是出在临汾地区。因此，山西人学习古汉语比北京人容易，因为北京人只能发出四个声调，普通话里没有入声字，而山西话里有。山西话还保有留了许多古汉语的词汇，比如：两人一起走叫“厮跟上”；家里穷困叫“家寒”。
由于地理和历史等诸多方面的原因，山西方言较多地保留了古代汉语的成分，是中国研究古代汉语和近代汉语的活化石。有关专家提出，要保护这一汉语言的“活化石”，“山西的方言就像山西地下的煤一样非常丰富，山西方言的开发也如同煤一样，还有好多没有发掘出来。”