莲子熬粥怎么有点苦

编辑:全民百科 时间:2024-03-28 21:45:36

一般来说,莲子熬粥感觉发苦,是因为没有把莲子心(即莲子中间的青绿色胚芽)事先去掉。

莲子心,性味苦寒。

莲子心主要含莲心碱,异莲心碱,甲基莲心碱,前荷叶碱,荷叶碱,牛角华素,甲基紫堇杷灵,去甲基乌药碱,以及木犀草甙,金丝桃甙,芸香甙等黄酮类。

其中前荷叶碱,牛角花素,甲基紫堇杷灵带有苦性,所以莲子心苦,成熟的莲子心更苦一些。

莲子心有极强的强心功效,能促进睡眠,降低血压。

从医学角度出发,带莲心的莲子比空心会多出一个功效,那就是莲心的功效:清心去热。