1.观察虾头。通常，冷冻虾的头扁平或不鼓起，但注射后虾的头非常鼓起，即肿胀得很厉害。这种虾通常是注胶虾。
2.普通的冷冻虾按压后会下沉，暂时不会隆起，但被打胶的虾受压后会明显反弹，反弹时间短。
3.剥去虾头后，仔细看一下虾头。如果虾头结冰成团，不像正常的虾脑，就是注胶虾。冷冻后虾的头正常应该是红色的。
4.剥皮，看虾皮是否会感到连续性。但是注入胶水的虾因为有胶，使用更容易将肉与皮肤分离，这种肯定就是注胶了的。
5.看虾肉。通常，虾肉在去皮后不会很透明，因为它具有多肉的质地，但是注胶后的虾肉会具有相当透明的感觉。这种胶主要用于透明性。
6.最后，根据“注胶虾”中可能添加的明胶和琼脂等物质的熔点不同，可以使用加热或煮沸之类的方法来识别虾中是否存在非法添加剂。